衡山县80小伙返家创办实业,Mark和平条John的痴情

刚来爱尔兰时,有朋友跟我说,镇上的肉铺是全镇居民的“心理治疗中心”。无论有啥烦恼,进了肉铺一定笑着出来。我之前不理解,后来成了肉铺常客,才发现个中缘由。

我从一个热闹的大城市搬到这个小镇的时候,对小镇这种寂寞又按部就班的生活很不喜欢。买东西也很不方便:买肉要到肉店。买奶酪要去奶酪店,买菜去一个小超市,但他们没有面
包,还要去隔壁的面包店。不过这里有最好的蛋糕店,这就够了。

7月2日清晨,记者来到位于衡阳县城东市场一家叫“猪哥亮”肉铺,只见柜台前围满了前来购买猪肉的市民,在这个不到十平方米的门店里,五六个工作人员忙得十分火热。80后小伙罗雪晴,像往常一样与员工在店里忙前忙后,一有消费者上门来,便热情相迎,让顾客倍感亲切。

这家肉铺开了30年,黑色招牌上是暗金色的文字,推门进去是一尘不染的冷柜。老板约翰头发用发蜡打理得一丝不乱,穿上西装你准以为他是坐写字楼的经理。通常肉铺10点开门,他8点就来。什么时候他都高高兴兴,说起当日货品,就把手放到嘴边,对空气放出许多响亮的飞吻,形容肉如何鲜嫩。

我时不时买块蛋糕,一边吃一边沿着街看看那些小店,特别是花店。

卖猪肉,对于大多数年轻人来说似乎不算光鲜职业。“原来我自己也没有想到我会去卖猪肉做屠夫!”肉铺店主罗雪晴说道。1985年出生的罗雪晴,高中毕业后外出打工,凭着农家孩子那份勤奋努力、踏实做事的态度,深受用工单位的喜欢,有着一份不错的工作。

第一次去肉铺,我问约翰有没有鸡肉,他说:“今天是星期一,没有,星期五会来,我给你留一份。”我当时随便一听,星期五没去。第二周又去肉铺,约翰一脸委屈:“你上周五为什么没来?我给你留了鸡翅,留到下午你还没来,我只好卖给别人了。”搞得我很不好意思,暗下决心以后绝不放他鸽子。

花店就在蛋糕店斜对面。马克和约翰就是花店老板。花店面积好大,鲜花,盆栽花常年都有,小店格调优雅,又有几分华丽。我喜欢他们的品味。所以,每次买了蛋糕,都先到花店看看。

“在外打工都是自己搞饭菜吃,购肉时发现外地超市似的肉铺很受大家的喜欢,而自己家乡却还没有,当时就想把这种模式搬到家里去。”随着时代的发展,社会的进步,自己当老板创业梦在罗雪晴内心愈发强烈。经过长期的关注与调查,2016年,他辞去工作,毅然选择回乡创业开肉铺。

我常买鸡翅,他见到我总是高高兴兴地说:“今天又有鸡翅!新鲜的!”有一段时间,我每次去都赶不上鸡翅供应,有一天终于碰上了,约翰笑嘻嘻地说:“今天的鸡翅送给你啦!”听说我女儿学了西班牙语,约翰每次看到她就大飙西班牙语,搞得她压力山大。

小镇不像大城市,承受力都是陌生人,不用来往,谁也不关心在乎你干什么,你的成功,你的丑闻没人在乎。小镇的人在乎,几代人都生活在这里,每家都有厚重的历史,所以他们关心历史:特别是邻居的历史,邻居爷爷的历史,隔壁那条街的历史,住了几年搬走的寡妇的历史,
都是关心的话题。讲的人没有什么恶意,听的人只是为了解闷,交往的谈资。

起初,罗雪晴的决定让身边朋友们也很是不解,议论纷纷,消息像爆炸性的新闻在身边引起了不小的轰动。经过耐心的解答,在家人的资助下,2016年12月在衡阳县城西市场开起了自己的第一家超市肉铺。

我的一位女性朋友告诉我,她家附近的肉铺经常给她留猪蹄,而且免费,因为爱尔兰人不吃猪蹄,肉厂会以极低的价格处理。春节之前打声招呼,肉铺还会把猪皮留给她,当然也是免费。朋友的年夜饭上就有了人人称赞的猪皮冻。

房东太太总看到我在花店橱窗一站就好半天,以为我别有企图,
就找了机会给我讲了马克和约翰的历史,当然主要是提醒我,不要爱上他们。

与农场签约直销;每天限量销售3头猪肉;电脑打单;下午2点结束营业时间等措施确保了肉铺销售的肉质安全新鲜,并将生猪的前腿、背脊、腹肋、后腿等四大部,分解成近30类品种进行销售,市民只要看中哪个部位,工作人员便会迅速分解,满足消费者不同需求。免费绞肉和除毛,一系列人性化的服务态度让“猪哥亮”肉铺被越来越多的市民接受和认可。

从约翰那里,我还学到许多烹饪知识。知道我初学做牛排,约翰慷慨地把他太太的传家菜谱和我分享,又细细地指着柜台里的肉,告诉我哪块是从牛的什么部位切下来的,口感如何。此外,谁家蜂蜜丰收啦,谁家孩子做了DNA检查、意外找到了同父异母的姐妹啦……没有他不知道的。有一次,我问他一个关于牛肉的问题,约翰不光说,还请我到他的冷库里参观。约翰开玩笑说,如果你把这些知识卖到中国,应该可以赚钱吧。我说好,如果赚了钱一定跟他分。他点点头,严肃地说:“知识就是力量。”

花店的店主马克和约翰20年前搬到小镇,那时还是两个年轻人,租下了花店,一直经营到现在。两人住在花店楼上。直到房东老太太几年前去世,他们才买下整个房子。快三十年来他们
的生活都是固定的模式。周一到周六早上马克到报刊店里拿报纸,而约翰则把店打开,开始整理橱窗。9点开始有顾客。晚上,吃完饭,两人就到街对面的酒吧,喝几杯,和镇上的人聊聊天。天天如此,他们举止得体,谈吐文雅,是两个正常的,有教养的年轻人。

今年4月,城西市场店的成功开业,给了罗雪晴更大的信心。罗雪晴告诉记者,现在做哪一行拼的都是质量与服务,只要把这个关键环节抓住了,自己肉铺前景应会不错的,自己会努力把“猪哥亮”进行系统化、品牌经营化,从而实现自己的创业梦想。

大家都喜欢约翰,日常遛狗、送孩子上学或到便利店买东西之余,总愿意拐个弯儿跟他聊聊,再买点新鲜肉回家。肉铺里最多能同时容纳两位顾客,但从早到晚不断有顾客推门。我曾经觉得,这么可爱的小铺子,如果约翰扩大经营,一定会有所发展,但他似乎没这个想法。夏天到了,本是烧烤季节,肉铺却挂出通知:“本人要去旅游,两周后见。”我问:“这么好的黄金周,你不做生意了吗?”约翰摇摇头:“要和太太儿女一起去西班牙晒太阳。”

很多年过去,两人还一
起经营花店,一起去喝酒。一起喝酒的年轻人结婚生子,有时不来了,马克和约翰没有女朋友。镇上的人开始有了流言,老太太们不能忍受的是他们就住在教堂的边上。那是人们对同性恋已经有些了解,社会也没有对同性恋的话题进行讨论,只要没有人公开承认自己是同性恋,同性恋便是一个不能说的公开秘密。马克和约翰同吃同住等于是承认自己的性取向,让那些老教徒们很是恼怒。不过
,只要他们不来挑战教会的权威,要求合法的地位,教会也就装作不知道,一切都相安无事。

很长时间,我不明白为什么约翰的小肉铺能和50米外的大超市并存,总觉得面對连锁超市,小店是没有生存空间的。后来我偶然看到沃尔玛创始人山姆·沃尔顿的一句话,他说,一家用心经营的小五金店,沃尔玛是打不过的。他的意思是,小店所具有的温度和感情,是冰冷的机器和高效率的供应链无法替代的。

镇上的人其实很喜欢两人,每家都有各种节日要买他们的花,表面的教养是要有的。所以,生活还是如常。

花店还是一样不咸不淡的经营着,社会倒是一天天在变化,同性恋话题也越来越多出现在电视,报纸上,直到同性恋婚姻变成合法。人们以为马克和约翰会很开心,说不定还会公布他们的婚期,可他们还是老样子,什么也不说,什么也不解释,好像一切都和他们无关。结婚的老朋友离婚了,又常到酒吧喝酒,骂骂前妻,很快又有了女朋友,,于是
女朋友也到酒吧聊天。过两天,又分手了。朋友来了又走,走了又回来。马克和约翰还是老样子。

渐渐的马克身体出了状况,晚上不能到酒吧喝酒,约翰还是会来,只是待一会儿,喝一杯就告辞回家。镇上的人们还是会到花店买花,我还是买了蛋糕一边吃一边站在花店橱窗外看花店的新装饰,嗯,情人节快到了。

多年过去了,马克和约翰是否还好?

相关文章